™®© ملك النور ©®™
مرحبا بك عزيزي الزائر. المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه
™®© ملك النور ©®™
مرحبا بك عزيزي الزائر. المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه
™®© ملك النور ©®™
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.




 
الرئيسيةشبكه شهد سورياأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الكبة بلصينية

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الطامح
عضو ماسى
عضو ماسى



ذكر
عدد الرسائل : 142
العمر : 44
مزاجك اليوم : الكبة بلصينية 8110
الاوسمه : الكبة بلصينية M0dy.net-01210034102
السٌّمعَة : 0
التقيم : 17236
تاريخ التسجيل : 06/07/2008

الكبة بلصينية Empty
مُساهمةموضوع: الكبة بلصينية   الكبة بلصينية I_icon_minitimeالسبت سبتمبر 13, 2008 3:12 pm

المقادير:

- مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح

- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه


الطريقة:

- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .

- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .

- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
romeo
ღ♥ღ مشـــــــــرف ღ♥ღ
ღ♥ღ مشـــــــــرف   ღ♥ღ



ذكر
عدد الرسائل : 493
العمر : 32
العمل : طالب و مصمم العاب كمبيوتر و برامج اطفال
الاوسمه : الكبة بلصينية M0dy.net-13483_1207527851
السٌّمعَة : 0
التقيم : 17060
تاريخ التسجيل : 07/09/2008

الكبة بلصينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبة بلصينية   الكبة بلصينية I_icon_minitimeالسبت سبتمبر 13, 2008 3:34 pm

مشكور على هالطبق بس انا اول مرة بشوف واحد بحب الطبخ كل هالشي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
THE HERO
عضو متالق
عضو متالق
THE HERO


ذكر
عدد الرسائل : 508
العمر : 35
العمل : حلاق نسائي
الاوسمه : الكبة بلصينية 01201023335
السٌّمعَة : 0
التقيم : 17228
تاريخ التسجيل : 07/07/2008

بطاقة الشخصية
رمى المكعبات:

الكبة بلصينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبة بلصينية   الكبة بلصينية I_icon_minitimeالأحد سبتمبر 14, 2008 10:22 pm

يم يم جوعتني خائف

الكبة بلصينية 388827332
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جاسمينا
ღ♥ღ مشـــرفـــة ღ♥ღ
ღ♥ღ  مشـــرفـــة  ღ♥ღ
جاسمينا


انثى
عدد الرسائل : 630
العمر : 33
كيف تعرفت علينا : اخر
الاوسمه : الكبة بلصينية M0dy.net-13483_1207527541
السٌّمعَة : 0
التقيم : 16897
تاريخ التسجيل : 29/10/2008

الكبة بلصينية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبة بلصينية   الكبة بلصينية I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 22, 2008 3:12 pm

شكرا على هل الاكلى هي طيبة بس بدها شغل اكتير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكبة بلصينية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
™®© ملك النور ©®™  :: (©°™¤¦ شهـSpeCiaL CoRnEr ـد¦¤™°©) :: منتدى الصحة والطب :: المطبخ والمأكولات-
انتقل الى: